Picnicmat

I somras hade vi inomhuspicnic en dag, det var för blåsigt eller nåt för att vara ute. Då lagade vi detta och jag har sällan varit så mätt i mitt liv.

Inomhuspicnic är för övrigt hemskt trevligt och kan ju varieras i det oändliga. Varför skall picnic vara något som främst sker på sommaren? Varöfr inte en höstpicnic med svamp, äpplepaj och nåt annat höstigt? Eller kanske en julpicnic? Now we are talking...

Men jag tror att jag har glömt något...

Lax- och guacamolerullar
Bred ut guacamole på tunnbröd, lägg på rökt lax, rulla ihop och skär i lagom biter. Allrs bäst om rullarna får stå kallt ett tag.

Fetaostkräm på knäckebröd
Smula fetaost, pressa över citron, salt och peppar, klicka i matlagningsyoghurt. Mosa med gaffel till lämplig konsistens. Låt stå i kylen gärna ett dygn innan förtäring. Ät på gott knäckebröd av en tunnare variant.

Byggarmackor med lövbiff
Lägg ut rucolablad, skivade körsbärstomater, strimlad lök i ett ciabattabröd. Stek lövbiff hastigt med salt och peppar. Lägg köttet i brödet. Fräs ur pannan med lite vatten och klicka i lite Dijonsenap och vispa ur pannan. Häll stekskyn över köttet på mackan.

Muffins
Dela upp sockerkaksmix i två bunkar. I den ena tillsätts rivet citronskal av en hel citron och saften av en pressad citron. Häll i formar. Tryck ner valnötter och hallon.

I den andra bunken siktas kakao i, droppa i lite pepparmyntsolja och lite pulverkaffe. Häll i formar. Tryck ner upphackad mintchoklad.