Ceviche

Det här är så himla gott! Godare dagen efter.

1,5 kg laxsida till 8 personer
Rödlök
Paprika - röd och grön
Färsk koriander
Chili - röd
Citron
Salt ochbpeppar
Olivilja
Spiskummin

Finhacka alla grönsaker. Man får anpassa mängden av de olika grönskaerna efter smak och behag.

Skär laxen i mindre bitar, typ 1 cm stora. Blanda i skål. Smaka av.

Servera till små vitlökstoast gjorda på baguetteskivor rostade i ugn med vitlökssmör på.

Juan Carlos har gjort en video där han visar hur man gör: El Ceviche de la Amistad

Örtkyckling med dillkräm

Detta blev väldigt gott, enkelt var det också.

Grönsaker i ugn
Potatis och morötter skärs i bitar efter behag och läggs i form, salta peppra och olja.

Örtkyckling
Kyckling skärs i mindre bitar, kanske 4 bitar av en filé. Lägg i ugnsfast form.

Timjan, oregano och dragon stöts i mortel och läggs i skål, häll över olivolja. Salta och peppra. Smaka av, kanske behövs mer oregano. Dragon är ju speciellt i smaken så det kan man ju ta det lite lugnt med.

Häll över örtoljan över kycklingen och blanda ordentligt, enklast med händerna.

In i ugnen med formen.

Nu sätter man sig med en bra bok och ett glas vin och väntar på att det ska bli klart.

Nej just det, örtkrämen.

Skala en stor klyfta vitlök, eller två små, och lägg in i ugnen i formen med grönsakerna.

Blanda sen ihop:  creme fraiche, salt och lite peppar, en liten skvätt citron.

När grönsakerna är klara pressar du ner vitlöken i krämen och toppar av med färsk dill.

Blommor

Idag köpte jag en bukett på Blåklockan. Men får ju storhetsvansinne när man ser allt fint de har i snittdisken, men en himla trevlig höstbukett plockade vi ihop.

Loppan ville också ha en blomma så hon fick välja en alldeles själv. Och sen var det en nervig väntan innan det var ok att ta den.

Nu pryder de köket u lila, orange och gult.

Insomnia

Sover dåligt. Om jag vaknar på natten har jag svårt att somna om.

Det är ett jävla skit.

Och ute regnar det.

Idag var det städdag på dagis med korvgrillning. Men vi hade inte fattat att korvmaterialet skulle man ta med sig själva. Så alla andra grillade och vår lilla Loppa ville det med och hade sett fram mot det. Den känlsan var inte så kul.

Det är också ett jävla skit.