Vinägerdränkt potatis

Rökt ....fisk (någon sorts odlad laxfirre) med potatisallad med vinegrätt.

När man benar ur fisken måste man vara noggrann i delen mot huvudet ovanför ryggraden, där sitter små ben i oväntad vinkel.

Kall kokt potatis i fina små bitar. Blandas med vinegrätt gjord på;

Olja
Olja med chilismak
Sichuanpeppar
Senap
Rödvinsvinäger
Salt

Mycket gott.