Superdupergod bönsoppa

Jag försöker äta hyfsat nyttig mat, jag äter mycket grönsaker och gör i princip all mat från scratch, halvfabrikat är bara fel. Ett vitt område på min matkarta är bönor, jag har lite såvrt för bönor trots att de är jättenyttiga och bra på alla sätt.

Innnerst inne tycker jag inte om bönor. De är mjöliga och har en konstig smak.

Men igår gjorde jag en supergod soppa på stora vita bönor som var jättegod. Skall ni göra en ny maträtt i år så gör denna!

Bönsoppa till 4 personer

3 burkar stora vita bönor
3 vitlöksklyftor
1 stor gul lök
1 liter kycklingbuljong
Oregano
Mandelspån

1. Skölj bönorna
2. Finhacka löken och vitlöken och fräs i olivolja
3. Lägg ner bönorna i fräset och låt fräsa med en stund. Häll sen i kycklingbuljongen
4. Koka under lock ca 10 min
5. Mixa soppan slät, smaka av med salt och peppar.

Jag hade i en skvätt balsamvinäger och det blev gott. Till detta åt jag sallad på fetaost, tomat och gurka. Nybakt bröd är också jättegott till, det förstår ju vem som helst.

Bon apetit!