Mmm!!Hacka inlagda soltorkade tomater, oliver, färsk basilika och fetaost. Rör i lite olja från tomaterna och krydda med svartpeppar. Om du inte har vitlök i tomaterna pressar du i en klyfta.
Skär upp en kycklingfilé och fläk upp den, salta och peppra - både i vecket och utanpå. Stoppa filén full av blandningen (spara det som blir över) och stek i ugnen.
Gör under tiden en sallad med valfritt innehåll. Strössla på rostade pumpafrön. Servera till kycklingen, lägg resten av blandingen ovanpå.
Jag ser redan fram mot lunch imorgon!